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食在上海目次へ

【目次】

・Vol.1 上海維景唐宮海鮮舫
・Vol.2 楽々茶
・Vol.3 サイゴン・ブルー
・Vol.4 CANTNE
・Vol.5 林海野生
・Vol.6 夏味館
・Vol.7 夏麺館
・Vol.8 干鍋居
・Vol.9 鴨王
・Vol.10 ローカルグルメ@
・Vol.11 屋企湯館
・Vol.12 魚翅撈飯
・Vol.13 楊貴妃の愛する茘枝


 〜言わずと知れた北京ダックの名店 鴨王〜


  上海で北京ダック?と思う方もいらっしゃると思いますが、上海でも美味しいダックは食べれます! コッテリとした脂がジューシーな北京ダックが好きな方は「全聚徳」へ、皮がパリっとしててお肉が柔かいのが好きな方は「鴨王」へ、と上海では言われています。今回は現代人ウケすると噂で聞いている鴨王へ行ってみました。キンピカ派手派手な入口で黄金の大仏(?)さまとこれまた派手なウエイトレスさんが迎えてくれます。


 ダックは今回は半身(半鶏)を注文、その他には北京餃子・韮の豆腐衣巻・面筋の炒め物・マーラー緑豆腐。全体的に豆腐製品を中心としたあっさり目なチョイス。少しすると専門のコックさんが現れ、ダックを目の前で見事に1枚1枚さばいていきます。見てるだけでヨダレが出てきちゃう・・・。お皿に盛られたお肉たちを葱とタレをのせてクルクル巻いてお口の中に〜♪ビン(餅)がとても薄いし味付けもあっさりしているので何個でも食べれちゃいそう!1羽頼んでも食べれたかな〜と思いました。骨まわりに残ったお肉はその後白湯スープになって出てきます。ダックづくしの料理というのは、たまにはいいですね〜。贅沢!

 日本で北京ダックと言えば高級料理ですが、こちらでは庶民的な感覚で食べる料理。お値段もリーズナブルですので気軽に食せます。なかなか食べれない日本からの来客にはとっても喜ばれますね!また、大人数の集まりなどの席でも北京ダックは話題性があり喜ばれると思うので、個室ももちろんありますし気軽にご利用できるレストランだと思います。
 個人的には北京ダックはむせるような暑い夏より寒い冬に食べるのがあうと思うのですが、どうでしょう?今度の週末にいかがですか?
鴨王
【静安店】
江寧路77号(×奉賢路)   TEL:6271-1717
【虹橋店】
婁山関路85号(×仙霞路 東方国際大厦)   TEL:6278-2351



 

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