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食在上海目次へ

【目次】

・Vol.1 上海維景唐宮海鮮舫
・Vol.2 楽々茶
・Vol.3 サイゴン・ブルー
・Vol.4 CANTNE
・Vol.5 林海野生
・Vol.6 夏味館
・Vol.7 夏麺館
・Vol.8 干鍋居
・Vol.9 鴨王
・Vol.10 ローカルグルメ@
・Vol.11 屋企湯館
・Vol.12 魚翅撈飯
・Vol.13 楊貴妃の愛する茘枝


 〜さっぱり味の健康食!キノコ鍋・林海野生磨`


  上海に住んでる日本人には馴染の深い場所である水城路の和平広場。その2階にあるのが今回ご紹介するキノコ鍋屋の林海野生磨B看板を一度は目にしたことがある人が多いと思います。
 こってりとした火鍋は辛いからちょっと苦手という方や、さっぱりとした中華風鍋料理が食べたいという方には是非挑戦してもらいたいこのお店。中華スターなどの有名人が来ることでも有名なこのお店で今回烏骨鶏(ウコッケイ)キノコ鍋を頂きました。

 

 何十種類のキノコから取ったダシのスープは飲んだら後味を引くお味、かすかに舌に残る甘味が特徴的。付けダレはキノコ味噌。つみれにもキノコ!とキノコづくし。メニューには丁寧に写真と日本語名そして効能が記されており、名前見てもよくワカラナイなんてことはございません。烏骨鶏に健康食のキノコ・・・お気づきの方がいらっしゃると思いますが、ここは薬膳料理店でもあります。その日の体調を見てメニューを決める。美味しい・身体にいい!と一石二鳥。

 口にキノコを頬張ると、シコシコの食感となめこのヌメリの食感、さまざまな食感が口の中で絡み合います。皮・骨・肉・内臓までが真っ黒な色をした烏骨鶏から出たダシの味と煮立ったキノコの味が絶妙に調和した味に身体が“ほっくり”。勿論スープには化学調味料は一切入っていないので健康的。野菜がメインなのでたくさん食べても胃にもたれるなんてことはありません。食物繊維の多いキノコをたくさん食べば次の朝はスッキリ!一味違った鍋を求めてる方や、健康的に野菜をたくさん摂りたい方には是非お勧めです。今週末はみんなで薬膳鍋をつつくのは如何ですか?

林海野生
水城路12-20号 和平広場2F
021-6209-9952
営業時間 10:00〜翌4:00
年中無休


 

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